Tiati, Spumante Metodo Classico brut - Teanum
Regione: Puglia
Denominazione: Puglia I.G.P.
Uve: 100% Aglianico
Alcol: 12%
Premetto che non mi era mai capitato di assaggiare uno spumante metodo classico ottenuto da uve aglianico e questa etichetta mi ha piacevolmente sorpreso. Colore giallo paglierino non molto intenso, con un perlage numeroso, persistente e dalla discreta finezza.
Al naso risaltano i sentori agrumati, note di pasticceria, scorza di arancia candita ed una leggera nota sulfurea.
Al palato è secco, cremoso, con una spiccata freschezza e buona sapidità. La spuma è delicata, avvolge e pulisce il palato incitandone la beva.
Un vino con una buona struttura e persistenza gusto olfattiva.
Affinamento: 36 mesi in bottiglia sui propri lieviti
Prezzo medio: 19€
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Primitivo rosato - Luca Attanasio 2021
Regione: Puglia
Denominazione: Salento I.G.P.
Uve: 100% Primitivo
Alcol: 15,5%
Il vino si presenta con un rosa chiaretto molto intenso, appena lo si versa si avverte subito la consistenza del vino nel calice. Ci ritroviamo d'avanti ad un rosato di struttura che rappresenta a pieno la regione di appartenenza.
Al naso esplodono i sentori di frutta rossa come ribes, frutti di bosco, mora ma trova spazio anche del floreale di rosa e sfumature di macchia mediterranea.
Il sorso è caldo, morbido, avvolgente, la nota alcolica si fa sentire ma è ben bilanciata con da una forte acidità e buona sapidità. Al palato è potente di grande grande corpo e persistenza.
Un vino prettamente gastronomico, concepito per accompagnare un pasto, lo definirei "un rosso vestito da rosato".
Affinamento: 7 mesi in acciaio prima dell'imbottigliamento
Prezzo medio: 15€
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Bucefalo - Cantina Orsogna 2020
Regione: Abruzzo
Denominazione: /
Uve: 100% Montepulciano
Alcol: 14,5%
Colore rosso rubino intenso e consistente. All'olfatto emergono note di amarena, mirtilli, frutta rossa in confettura seguiti da sentori speziati di tabacco e cacao. In bottiglia è presente un minimo residuo zuccherino in modo da rendere il sorso leggermente abboccato. In bocca è caldo, morbido, abbastanza tannico con una leggera freschezza.
Al palato ritornano tutti i sentori descritti al naso donandogli una buona persistenza gusto-olfattiva.
Personalmente l'ho abbinato a degli spaghetti all'assassina ritrovando l'abbinamento ben riuscito, la nota dolce del vino andava a contrastare bene il piccante del piatto.
Note: Vino ottenuto da uve passite.
Macerazione e fermentazione spontanea e successivo affinamento di 3 mesi in acciaio
Prezzo medio: 15€
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